Die Kraft der Himbeere liegt ganz besonders in ihren kleinen Kernen begründet, den Himbeersamen. Sie enthalten einen besonders hohen Gehalt an *Ellagsäure.

Die handverlesenen Himbeersamen stammen aus Deutschland und werden in einem Familienbetrieb besonders schonend verarbeitet. Durch dieses behutsame Verfahren bleiben die wertvollen Nährstoffe weitgehend erhalten.

Die *Ellagsäure zählt zu den Polyphenolen und sie hat ein großes Potential als Inhaltsstoff von Beeren. Den höchsten Gehalt findet man dabei in Himbeeren – und zwar zu über 90 % in den Kernen (Samen). Diese werden beim normalen Verzehr nicht komplett aufgeschlossen. Um einen maximalen Nutzen der Ellagsäure zu erzielen, werden die Himbeer-Kerne durchpassiert, vereinzelt, getrocknet und gemahlen. So kann die Ellagsäure maximal freigesetzt werden, was bei ganzen Kernen nur zum Teil möglich ist.