Wildkohl, eine alte, vielerorts in Vergessenheit geratene Kohlsorte (eine Kreuzung aus Brokkoli, Rosenkohl und Grünkohl) enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie Glucosinolate. 

Um unser Wildkohl-Pulver mit dem höchsten Gehalt an Glucosinolaten anbieten zu können, werden ausschließlich die Wildkohl-Keimlinge dafür verwendet. Kohlpflanzen bilden Glucosinolate um sich vor Fressfeinden zu schützen. Aus diesem Grund werden die Keimlinge Licht-, Bewegungs- und Trockenstress ausgesetzt, um den Gehalt an Glucosinolat so zu erhöhen. Anschließend werden sie schonend getrocknet und vermahlen. 

Etwa 3 Gramm Pulver enthält so viel Glucosinolat wie 300-400g roher Brokkoli. Das sind 0,80-0,90 mg Sulforaphan. 

Der Anbau über die Ernte bis hin zur Weiterverarbeitung vom Wildkohl findet in einem Familienbetrieb in Norddeutschland statt.